В Италии планируют готовить блюда из медуз

В азиатских странах давно употребляют в пищу блюда из медуз. Сушеные маринованные и медузы считаются деликатесом в Японии, Корее, Китае и Вьетнаме.

В промышленных масштабах занимаются выловом и обработкой съедобных медуз в Таиланде, Малайзии, Сингапуре, Мьянме, Индонезии, на Филиппинах.  Процесс переработки занимает продолжительное время.

Теперь и в Европе заинтересовались этим необычным продуктом питания. Тем более, что в Адриатическом море обитает множество медуз. Итальянский центр рыбохозяйственных исследований разрабатывает инструкцию о видах и способах приготовления съедобных медуз.

Тщательно изучается медуза корнерот. Она может достигать до 60 см в диаметре и весить до 10 кг. Купол этой медузы считается съедобным.

Предполагается, что в итальянских рыбных ресторанах скоро начнут подавать медуз. Этот низкокалорийный морской продукт богат коллагеном, белками и минеральными солями.